Ingredientes
- Abóbora
- Cebola
- Alho
- Caldo de legumes
- Natas
- Noz-moscada
INSTRUÇÕES
Esta saborosa e reconfortante sopa de abóbora assada é a forma perfeita de aproveitar a abóbora que sobrou do Halloween.
MÉTODO:
- Prepara a grelha para cozedura indireta a fogo médio (170–230 °C).
- Corta a parte de cima da abóbora e reserva. Com uma colher grande de metal, raspa as sementes e as fibras do interior e deita-as fora. Volta a colocar a tampa da abóbora.
- Escova bem as grelhas de cozedura para as limpar. Assa a abóbora sobre calor médio indireto, com a tampa fechada, até a polpa ficar bem macia (1½ a 2 horas). Retira a abóbora da grelha e deixa arrefecer. Retira a polpa com uma colher e reserva.
- Coloca a Panela 2em1 ao lume médio e derrete a manteiga. Junta a cebola e cozinha durante 2 a 3 minutos, até ficar macia mas não dourada, mexendo de vez em quando. Adiciona o vinho e deixa cozinhar até quase todo o líquido evaporar (cerca de 5 minutos). Junta a polpa de abóbora e o caldo de galinha; mexe bem. Deixa levantar fervura e cozinha em lume brando durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Adiciona as natas e volta a deixar ferver suavemente. Tempera com sal e pimenta. Serve a sopa em taças e polvilha com noz-moscada, se quiseres.
NA COZINHA:
- Corta a parte de cima da abóbora e reserva. Com uma colher grande de metal, raspa as sementes e as fibras do interior e deita-as fora. Volta a colocar a tampa da abóbora.
NO GRELHADOR:
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Prepara a grelha para cozedura indireta a fogo médio (170–230 °C).
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Escova as grelhas de cozedura para as limpar. Assa a abóbora sobre calor médio indireto, com a tampa fechada, até a polpa ficar bem macia (1½ a 2 horas). Retira a abóbora da grelha e deixa arrefecer. Retira a polpa com uma colher e reserva.
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Coloca a Panela 2em1 ao lume médio e derrete a manteiga. Junta a cebola e cozinha durante 2 a 3 minutos, até ficar macia mas não dourada, mexendo de vez em quando. Adiciona o vinho e deixa cozinhar até quase todo o líquido evaporar (cerca de 5 minutos). Junta a polpa de abóbora e o caldo de galinha; mexe bem. Deixa levantar fervura e cozinha em lume brando durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Adiciona as natas e volta a deixar ferver suavemente. Tempera com sal e pimenta. Serve em taças e polvilha com noz-moscada, se quiseres.
