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Ingredientes
Para o peixe
- 2 douradas inteiras (400g cada) ou robalos ou cavala ou truta, limpos e sem escamas
- Sal e azeite
Para a salada
- 1 bolbo de funcho
- 80g de agrião fresco
- 10g de hortelã fresca
- 10g de salsa de folha lisa
- 2 c. sopa de sumo de limão
- 2 c. sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta
NA COZINHA:
- Numa tábua de corte, faça cortes superficiais no peixe caso queira cozinhar mais rápido.
- Coloque o papel vegetal na bandeja para grelhar de seguida coloque o peixe temperado com sal e um fio de azeite.
PARA A SALADA:
- Corte finamente o funcho e adicione a uma tigela. Acrescente o agrião, as folhas de hortelã e salsa picadas.
- Tempere com azeite extra virgem, sal e um toque de sumo de limão.
NO GRELHADOR:
- Prepare o grelhador para calor indireto, cerca de 200°C. Se usar um grelhador a carvão, precisará de ½ chaminé de acendimento Rapidfire com briquetes acesos.
- Asse o peixe na bandeja. O peixe deve demorar cerca de 20 minutos para cozinhar completamente ou até o peixe chegar a 50ºC. Quando estiver pronto pode finalizar com um pouco de sumo de limão.
- Sirva imediatamente com a salada de funcho.
