Espetadas de Frango com Cachaça Brasileira

INSTRUÇÕES

NA COZINHA

1. Pique bem 1⁄2 da hortelã e coloque numa taça. Adicione o sumo e a raspa de lima, a cachaça, as malaguetas, o açúcar, o azeite, a pimenta caiena, o sal e a pimenta e misture bem.
2. Verta 1⁄3 da marinada num tacho pequeno e deixe reduzir até metade para preparar um xarope. Reserve.
3. Entretanto, corte o frango em pedaços de 3 cm e envolva bem com a restante marinada.
4. Tape com película aderente e leve ao frigorífico durante a noite para absorver os sabores.

NO CHURRASCO

1. Prepare o grelhador para grelhar (método direto) e deixe pré-aquecer para calor médio.
2. Coloque os pedaços de frango nos espetos, alternando com folhas de hortelã, e cozinhe durante 8 minutos, virando uma vez após cerca de 4 minutos. Depois de estar cozinhado (75°C), pincele o frango com o xarope de cachaça.
3. Sirva com uma salada de ervas frescas.